February 16, 2017

友人のご実家で作られている

胡麻をいただきました。

胡麻って、どうやって処理するのかを

調べてみたら・・・

細かい作業がいろいろあって大変そう(・・;)

丁寧に処理して頂いてるので、

黄金色♡

ありがたいです♪

今日のレッスンに使う分だけ、

フライパンで

ぱちぱち。

煎りたての胡麻は。

とても芳ばしい香りで、

これだけでお酒飲めそう。笑。

胡麻は、

「不老長寿の秘薬」と言われていたくらい、

タンパク質やミネラル、ビタミンなどの栄養素をたくさん含んでいて、

抗酸化作用の高い食品ですが、

種子類は油分も多いので、

加熱すると、酸化していきます。

煎っていない「あらいごま」を使...

February 16, 2017

軽食やフライ、スープなどの洋食、

和食にも色付けや盛り付けの彩りに添えてあるパセリ。

食べないことも多いし、

残ってしまう・・・。

そんな時にオススメなのが、


パセリソース。


パセリに、

塩麹、にんにく、くるみ(松の実)、オリーブオイルを

フードプロセッサーへ。

こちらは中級コースのレッスンメニューになっております^^



あっという間にパセリソースの出来上がり〜

サラダやパスタ、
 


白身魚に添えたりと、

いろんなお料理に使えます。

パセリには、

美肌成分がたっぷり。

シミやしばかすの原因となる活性酸素を除去してくれ...

February 11, 2017

基礎コース②の

講義のテーマは、

腸を整える大切さについて。

便から排泄される毒素は、

約75%。

便秘をすると、

排泄出来なかった毒素が、

解毒機能のある肝臓に一旦戻ります。

そして、毒素いっぱいの血液は、

肝臓から全身へ巡る・・・・。( ̄_ ̄ i)

(腸肝循環といいます。)

血液の汚れは、いろんな病気を招きます。

冷え、肌荒れ、くすみ、

高血圧などの生活習慣病。。

便は、

体からのお便り。

毎日、

お便りチェックをして、

体からのメッセージを聞いてあげてくださいね♪。

February 11, 2017

先日の

バレンタインスイーツレッスン。

同じ職場の方とお越し下さいました♪

今回は、

お持ち帰りをご希望でしたので、

ココナッツオイルで作る、

簡単チョコレート以外は、

お持ち帰り使用にさせて頂きました。

みなさんでココナッツクリームのティラミス風を

重ね中。

自分で食べるのはもちろんですが、

大切な方にプレゼンとするにも、

美味しくて、

安心、安全であるものを差し上げたいですよね。

卵不使用なので、

卵アレルギーなどのある小さなお子様にも、

安心して召し上がって頂けます。

チョコスイーツレッスンは、

また来年となりますが、

(4名様以上いらっしゃいましたら、常時開催致...

January 20, 2017

基礎コース4回目の講義は

「正しい調味料の選び方と、白砂糖の害について。」

甘いものがお好き、パンがお好きな方には、

半分は耳がいたぁいお話しです。笑。

日本で認可されている食品添加物は

化学合成されたもの、

天然香料なども含めて全部で1500種類ほど。

世界一の認可の数と言われています。

海外で使用禁止になっていても、

日本では使用可能なものもたくさんあります。

厚生労働省が認可しているからには、

安全性が確認されている・・とは思いますが、

1500種類もある食品添加物。

ひとつひとつの添加物の毒性については実験されていると思いますが、

複数の添加物を摂取し...

January 15, 2017

基礎コース5回目のレッスンでした。

寒い中、自転車で朝からお越し下さいまして、ありがとうございます💦

5回目の講義は、

「酵素について」。

酵素と聞くと、酵素ドリンクを思い浮かべる方が多いと思います。

まず酵素とは何か。

体には2つの酵素があり、

①消化酵素…食べたものを分解して、消化吸収しやすくする。

②代謝酵素…新陳代謝、免疫、自然治癒力を高める。

という働きがあります。

これらは、潜在酵素と言われていて、

なくては生きていけないもの。

持って生まれた酵素であり、限られた量しかありません。

つまり、使い切ると生命維持が出来なくなります。

健康的に長生きし...

January 13, 2017

今月の症状別レッスンのテーマは

「艶髪」。

メニューは

髪の艶に影響する「腎臓」をケアしてくれる食材の

ひじきや海苔などの海藻類、

余分な脂を流してくれるお野菜、

良質な油を中心とした中華メニューに♪

ひじき入りオートミール団子の甘酢あんかけ

大根菜の玄米チャーハン

大豆ミートのバンバンジーサラダ

切り干し大根の中華和え

海苔の佃煮スープ

冬は食の陰陽五行でいうと「腎」。

腎臓のエネルギーをたくさん使う季節になります。

腎臓は、髪の艶や発育と大きく関係していると言われおり、

腎臓が強ければ黒々とした髪が生え揃います。

また、加齢によって腎臓が弱ってくると、白髪に変...

December 25, 2016

マクロビスイーツレッスンを開催しました♪

なぜか、冬の時期しか開催しないスイーツレッスン。笑。

メニューは

・豆腐のベイクドチーズケーキ

 砂糖不使用の手作りブルーベリーソス添え

・生チョコタルト

・米粉のサクサククッキー

・甘酒のムース 

甘みは、白砂糖は使用せず、

甘酒、メープルシロップや、デーツ、

少量の甜菜糖を使用しています。

お豆腐のチーズケーキのタルト生地以外は、

グルテンフリー仕様なので、

グルテンを減らしたい方にもオススメのスイーツ。

卵やバター、生クリームも不使用なので、

お子様も安心していただけます。

年末年始は外食も増えますので、

是非お家でク...

December 18, 2016

甘酒を使った、保存調味料レッスンでした♪

ネギソースは冷蔵庫で2ヶ月ほどもちます。

車麩や、

お豆腐、

チャーハン、

炒め物にも使える万能調味料。

もちろんお肉にも合います♡

その他にも、

甘酒コチュジャンや、

甘酒ドレッシング、

簡単甘酒デザートをお作りしました。

甘酒は飲むだけではではなく、

お砂糖の代わりに

お料理にも使えますので、

色々試してみてくださいね〜^_^

December 17, 2016

冬季限定開催のお味噌作りレッスンでした。

有機大豆と、

良質の自然海塩、

名刀味噌本舗さんの、玄米麹と麦麹を使用しております。

お味噌はこの3つの材料のみ。

それ以外は使いません。

しかし、市販のお味噌には、

保存性や、製品の安定性のために、添加物が入っているものも多くあります。

お味噌には、

腸を整えたり、

体を温めたり、

デトックス効果を高めたりと、

いろんな効果が期待できる、

日本のスーパーフード。

そこに添加物が入ってしまうと、

スーパーフードどころか、

体に悪い影響を与えてしまう可能性もあります。

無添加のお味噌作りにご興味のある方は、是非、

レッスンにお越...

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